Attività 2008
Ricerca scientifica e tecnologica
progetto di terzi
Uno studio sull’Aleatico per migliorare i vini passiti
La Val di Cornia e la Costa degli Etruschi rappresentano un
importante punto di riferimento per le produzioni enologiche di
qualità e diverse tipologie di vino sono prodotte in queste terre
particolarmente vocate per la viticoltura. Tra i vari vitigni
coltivati, uno in particolare sta espandendosi: è l’Aleatico, dal
quale si può ottenere uno dei pochi vini passiti rossi di cui
l’Italia è leader produttore mondiale.
Un progetto proposto dalla
Scuola Superiore S.Anna di Pisa e sostenuto dalla Fondazione si
propone, con l’innovazione tecnologica, di ottimizzare e
diversificare la produzione di vini della Val di Cornia e della Costa
degli Etruschi.
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